Gregorio de Gracia
En nuestro recorrido por el Centro Regional de Azuero, visitamos la cafetería de este claustro donde pudimos degustar y apreciar una variedad de exquisitos manjares, de la gastronomía azuerense, que tuvo una excelente acogida de los visitantes al VIII Congreso Científico de la Región de Azuero. Alimentos que fueron preparados por un equipo de colaboradores, coordinados por la señora Elsie de González, administradora de la Cafetería del Crua, quien nos dio detalles de la preparación de la logística para este magno evento.
Logística alimentaria
Se nos ha encomendado la responsabilidad de preparar la logística alimentaria para atender un significativo número de visitantes del VIII Congreso Científico de la Región de Azuero, entre los que se destacan miembros de la comunidad científica, profesores, investigadores, estudiantes, políticos, figuras públicas y colaboradoras de la Primera Casa de Estudios Superiores.
Para esta jornada, esbozamos un plan de trabajo, en el que participamos todos los colaboradores de la cafetería, nos entregamos por completo al trabajo, con pasión y vocación, para que cada manjar que fuese degustado y el público quedara satisfecho por cada bocado que se llevara a su boca. No fue una tarea fácil preparar tanto alimento para un número significativo de personas, no solo del patio, sino de otras latitudes quienes tienen culturas diferentes que participaron en este congreso, pero nos sentimos satisfechos con el trabajo realizado, acotó.
Colaboradores
Para este cónclave de carácter internacional, se contó con 16 colaboradores, diseminados en diferentes secciones de la cafetería quienes trabajaron de manera conjunta. En cuanto a los platos preparados para esta jornada, manifestó que se elaboró arroz con poroto, plátano frito, pollo guisado, ensalada, puerco asado y la clásica chicha. Además, hubo refrigerio para los niños que participaron en la apertura y clausura del congreso.
La cafetería, además, cuenta con una sección especial que aglutinó a embajadores, científicos, políticos, autoridades, profesores e invitados especiales, quienes quedaron satisfechos con la atención brindada, dijo. Mencionó que su equipo de trabajo está conformado por los señores Auria Osorio y Valentín Chávez (cocineros), Edilma Bazán y Ana Marisabel Rosas auxiliares); Yarelis Monterrey y Gira Monterrey (despachadoras); Juan De Gracia y Sergio Sequeira (ayudantes) y Larisa Arenas y Milagros Mitre (cajeras y despachadoras).
Expresó que el personal tiene tres jornadas de trabajo: de 6:00 a.m. a 2.00 p.m.; de 7:00 a.m. a 3:00 p.m. y el otro grupo entra de 1:00.p.m. a 8:30 p.m.