Carlos Caballero*Periodista/Fotos: Ian Arcia
El establecimiento tiene capacidad para alojar a 160 personas, dispone de nuevo mobiliario y equipos para mejorar el tiempo de preparación de alimentos.
El rector de la Universidad de Panamá, Eduardo Flores Castro, reinauguró la cafetería de la Facultad de Humanidades, cuyo costo de construcción asciende a 110 mil dólares.
Recordó que el antiguo establecimiento presentaba innumerables deficiencias. De manera anecdótica narró que cuando llegó a la universidad en 1977, en la cafetería se servía pan con sopa gratis, pero con el tiempo el plato se eliminó porque la desmejoraron.
Destacó que cuando le propusieron el proyecto tomó la decisión de que se edificara una cafetería de lujo. Sostuvo que el nuevo restaurante da mayor autoestima a los estudiantes.
Explicó que la vieja cafetería era cerrada, pero con la restructuración se eliminaron algunas paredes para aprovechar la luz natural, lo cual da origen a un ambiente más ecológico.
El director de cafetería, Cesar Valdés, informó que el costo por el menú para los estudiantes se mantiene en 0.50 centésimos. Detalló que se reunió con la administradora de las cafeterías para mantener variedad en la comida.
Dio a conocer que con la remodelación se incorporaron nuevos hornos, quemadores y fogones. Con esto se logrará mejorar la calidad a la hora de preparar los alimentos. Además, la cocina y el salón cuentan con un sistema moderno de aire acondicionado.
Valdés mencionó que están realizando algunas evaluaciones para establecer un menú administrativo con un precio que fluctúa entre 2.50 a 2.75. El objetivo es volver a atraer a este segmento.
Las nuevas instalaciones cuentan con un área para servir emparedados, habilitada para todo público.