Lic. Aimeé Pérez Nutricionista del Ianut
Como parte de la conmemoración del “Día Mundial de la Hipertensión” que se celebra a nivel mundial cada 17 de mayo, se llevó a cabo la Semana Mundial de Concientización sobre el uso de la sal, promovida por la Organización Panamericana de la Salud (OPS) organismo afiliado a la Organización Mundial de la Salud (OMS).
El objetivo va encaminado a dar a conocer los efectos del consumo excesivo de sodio y promover una ingesta adecuada tanto de la sal de mesa como de alimentos ultraprocesados que en la mayoría de los casos superan las recomendaciones dietéticas diarias para la población.
La hipertensión arterial es el antecedente patológico principal para los pacientes con diagnóstico de cardiopatía coronaria y enfermedades cardiovasculares.
Según datos de la OPS, “en 2021 ocurrieron 2.6 millones de muertes por enfermedades cardiovasculares en la región de las Américas, de las cuales alrededor de 662,000 correspondieron a personas entre 30 y 69 años de edad, lo cual se considera muertes prematuras y totalmente prevenibles.
La hipertensión afecta al 35.4% de la población entre 30 y 70 años de edad, sin embargo, es mucho más prevalente después de esas edades” OPS/OMS (2021). En Panamá, según datos del Instituto Conmemorativo Gorgas (2019) la prevalencia de hipertensión fue mayor de 40%.
Los principales factores de riesgo son: sedentarismo, sobrepeso u obesidad, ingesta excesiva de sodio, consumo de alcohol y ácidos grasos trans producidos industrialmente.
Según la iniciativa global HEARTS la reducción del consumo de sal es la intervención más costo-efectiva para reducir la hipertensión. Se recomienda un consumo máximo de 2g de sal/día y no consumir productos que contengan más de 140mg de sodio por porción.
En los casos de exceso de peso se utiliza el Índice de Masa Corporal (IMC) y también la circunferencia abdominal como indicador de acumulación de grasa visceral relacionada con enfermedades cardiovasculares.
La idea de sensibilizar a la población incluye reforzar estrategias para la adopción de hábitos y llevar un mensaje más allá del consumo excesivo de sodio, enfatizar en la importancia de una dieta con un consumo adecuado de fibra dietética, aplicando la campaña nacional de “5 al día”: 5 porciones de vegetales y/o frutas al día, adicional al consumo de leguminosas y granos enteros; proyectar el impacto negativo del uso de alcohol y tabaco y promover el gran beneficio de combatir un ambiente obesogénico: sedentarismo y consumo de alimentos fuente de calorías vacías, donde ese exceso de energía se acumulará en forma de tejido adiposo.
Un aspecto clave de prevención es integrar la actividad física, por ejemplo, planificar 150 minutos/semana para realizar ejercicio físico de una intensidad moderada o 75 minutos/semana para actividades de intensidad alta, alternando entre ejercicios de resistencia anaeróbica (fuerza o entrenamiento con peso) y ejercicios aeróbicos como caminatas, trotar, bailar, natación, etc. Para cada una de estas opciones se sugiere ir ajustando progresivamente según la condición y tolerancia.