Carlos Iván Caballero G. /Texto y fotos
Título de la tesis de la licenciatura: “Evaluación de la Concentración sérica de adeponectinena en mujeres que hacen o no actividad física y su correlación con la dieta”
Julio Cesar Cruz, quien cuenta con una licenciatura en Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina, durante los años 2023-2024, realizó una investigación sobre la inflamación en los tejidos internos del cuerpo.
Explica que, según los resultados del estudio, la inflamación surge debido a la disminución de la adiponectina, proteína secretada por el tejido adiposo -graso-. Dicha sustancia es de esencial importancia en la regulación del metabolismo energético y la sensibilidad a la insulina.
Cruz, quien también trabaja en el Laboratorio de Inmunología de la Facultad de Medicina, sostiene que dicha proteína es considerada una sustancia antiinflamatoria que proporciona bienestar al cuerpo.
El estudio, que contempló revisar la dieta o ingesta de 30 personas, entre julio 2023 y diciembre de 2024, permitió confirmar que una alimentación adecuada, y mantenerse físicamente activo, son condiciones esenciales para mejorar la salud.
Los pacientes seleccionados para el programa fueron evaluados según su composición corporal, actividad física, alimentación, y diagnóstico médico, que incluyó revisar los niveles de glucosa en sangre, hemoglobina glucosilada y perfil lipídico.
La investigación también reafirmó que la actividad física ayuda a que las personas mejoren su metabolismo, ya que, los niveles de adiponectina aumentan.
Explica que el aumento de actividad física ayuda a desaparecer aquellas sustancias que provocan inflamación en los tejidos internos.
La adiponectina aumenta la sensibilidad a la insulina y ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre y la inflamación.
Julio Cesar recalca que la obesidad contribuye a que los niveles de adiponectina disminuyan, lo cual expone a las personas a padecer cáncer, diabetes, y otras enfermedades metabólicas y cardiacas, etc.
Mantener un buen estado nutricional facilita que la adiponectina aumente sus porcentajes y contribuye a elevar las defensas y a fortalecer el sistema inmunitario.
En Panamá gran parte de la población padece de sobrepeso debido a la ausencia de una alimentación saludable.
Los órganos del cuerpo se inflaman a causa del estrés crónico, y el consumo excesivo de frituras y alimentos ultraprocesados.
Perfil
Julio Cesar, quien hoy forma parte del cuerpo de investigación de Nutrición y Dietética de la Facultad de Medicina, narra que desde muy pequeño sentía pasión por las ciencias naturales. A los 8 años mostró interés por estudiar nutrición.
Tiene claro su interés en ayudar a las personas, y convertirse en profesor de la facultad.
También aspira trabajar como nutricionista de un club de fútbol panameño. Pero, su mayor reto es fungir como nutricionista principal de la Selección Nacional de Fútbol Mayor.
Julio Cesar anhela continuar sus estudios en algún laboratorio especializado en nutrición de Europa o Estados Unidos, y regresar a Panamá para poner en práctica los conocimientos adquiridos. Está seguro de que a través de los estudios y las investigaciones puede ayudar a que las personas obtengan mejor calidad de vida.
En un tono familiar y más íntimo, recuerda a su abuela quien le animaba a estudiar medicina.