Ganado lechero en la FCA libre de enfermedades virales.
Carmen M. Guevara Cruz /Periodista *Foto: Ian M. Arcia L.
El Semanario La Universidad publica la segunda entrega de la entrevista realizada a Carlos Solís, especialista en nutrición de rumiantes y docente de la asignatura Producción Bovina de Leche que se imparte a estudiantes de cuarto año de Agronomía Zootecnista en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad de Panamá.
El manejo sanitario dentro del hato es estricto. Solís explica que un alto porcentaje de las lecherías en Panamá tienen leucosis -enfermedad viral de tipo neoplásico, que afecta principalmente al ganado lechero adulto y se trasmite en el animal a través de secreciones salivales y uterinas; esto empieza a deteriorar el sistema inmunológico del animal-.
En el hato de la FCA la leucosis ha sido erradicada totalmente. Cada 6 meses se realizan pruebas para confirmar que el ganado no padezca tal afección.
Investigación
En cuanto a las garrapatas, a través de la Secretaría Nacional de Ciencias y Tecnología (Senacyt) se han probado algunas vacunas para erradicarlas. Para controlar el parásito, la UP ha efectuado algunas pruebas con las reses.
En la línea de investigación también se buscan fuentes alternativas para producir sustitutos en los suplementos ya que resultan costosos. Sobre el maíz se han desarrollado algunas investigaciones a nivel de maestría y doctorado, los resultados son bastante alentadores.
En referencia a la producción de ganado lechero, Solís destaca que durante la temporada lluviosa las reses son alimentadas con suplementos a base de forraje -acumulación de hierba verde y secas-.
Añade que, en otras ocasiones, cuando es posible, utilizan el ensilado - conservación de los desechos agroindustriales, como las cáscaras del maíz, etc, o alimentos como el plátano, la yuca y los cítricos-. Este procedimiento se aplica cuando escasea el alimento para así mantener y aumentar la producción de leche-.
El programa cuenta con varias especies de pasto mejorado, algunas han sido sembradas para tal propósito. La universidad produce ensilado para alimentación animal, no para la venta a los productores.
Sobre el ensilado, argumentó que contribuye a mejorar la leche, de manera que el animal no atraviese dificultades a nivel de rumen (también llamado panza, que es uno de los compartimentos esofágicos del aparato digestivo de los rumiantes).
Ordeño
El tipo de ordeño mecánico carece de condiciones para tener una lechería tipo A”. Para lograrlo se requiere crear infraestructuras (depósito) aprobadas por las autoridades de salud, donde se pueda producir leche bajo las más estrictas medidas sanitarias.
Docencia
El docente explica que los estudiantes asisten al trabajo de campo, donde se les da las instrucciones para que empiecen a introducirse en la especialidad que enfrentarán cuando egresen de la universidad.
Solís asegura que una parte importante del hacer de la universidad es ser formadora de profesionales y la única academia en el país que prepara ingenieros Agrónomos Zootecnista es la Universidad de Panamá. La idea es trabajar en esa línea. Culmina asegurando que mediante la extensión se puede coadyuvar al trabajo que realizan los productores lecheros.