Dra. Saturnina Rangel/Docente Cru de Panamá Este
En la actualidad, pocas son las personas que saben que las frutas y vegetales son buenos para la salud. Los fitonutrientes son sustancias químicas presentes en las plantas y cuentan con increíbles propiedades. Estos actúan como antioxidantes, ayudan a desintoxicar el cuerpo de los agentes de la contaminación ambiental, fortalecen el sistema inmune, protegen al cuerpo del desarrollo de enfermedades crónicas degenerativas. Vemos que, por factores de tiempo, costo y disponibilidad en nuestros mercados, olvidamos alimentarnos debidamente.
Los fitonutrientes se clasifican en: carotenoides, lignanos, reveratrol, cureumina, ácido elágico y flavonoides. Sus distintos colores y sabores ofrecen los beneficios a la salud, tienen antioxidantes, antiinflamatorios, antibacterianas, antimicrobiales, protegen frente a ciertos tipos de cáncer, regulan el colesterol y triglicéridos, mejoran la presión sanguínea.
Podemos deducir que al alimentarnos con vegetales y frutas mantenemos una mayor capacidad de energía más ordenada y curativa en nuestros organismos. El secreto de la vejez es la “flexibilidad”, un cuerpo mal alimentado y poco consumo de fitonutrientes es igual a un vehículo sin amortiguadores y con los neumáticos desinflados.