Lic. Julissa Camargo/Nutricionista del Instituto de Alimentacion y Nutrición de la UP.
Cada 4 de abril, Panamá conmemora el Día Nacional contra la Obesidad y es por ello que se debe continuar los esfuerzos para incidir sobre los altos indicadores que tiene el país, así como su consecuencia en las enfermedades crónicas.
En ese sentido, es importante destacar que la problemática de la obesidad no solo se aborda desde la elección alimentaria individual, sino desde los entornos alimentarios, disponibilidad y acceso económico a alimentos saludables, y a políticas públicas que promuevan una producción sostenible, así como de salud nutricional que permitan fortalecer ambientes sanos para la población.
Es por ello, que el manejo de la obesidad debe realizarse desde un punto de vista amable y que permita a las personas comprender que la alimentación saludable no se liga a una “dieta restrictiva”. En cambio, se busca el logro progresivo de metas que permitan obtener una calidad de vida adecuada.
En ese sentido, los pasos sencillos a seguir son los siguientes:
l Evite pensar que la alimentación saludable es restrictiva. Popularmente, se ha vendido la idea de que para estar saludable debemos evitar alimentos que forman parte de una alimentación normal como el arroz. Sin embargo, no visualizamos la importancia que tiene comprender las razones para disminuir la frecuencia de productos ultraprocesados que sí nos llevan a una enfermedad.
Y esta comprensión se basa en conocer que estos productos contienen excesiva cantidad de nutrientes críticos que nos enferman como el sodio, azúcares simples, grasas trans, aditivos y colorantes artificiales.
l Un tema relacionado al anterior, es lo que se populariza como saludable y en realidad no lo es. Debemos tomar en cuenta que si el producto indica bajo en grasas (0%), azúcares (light) o alto en fibra, debemos ser críticos ya que podemos estar ante productos que sí presentan estas características, pero vienen acompañadas de colorantes o aditivos artificiales, en conclusión, una larga lista de ingredientes químicos.
Ejemplo de ellos tenemos: los embutidos, estos no deben formar parte de los hábitos, aunque digan que son de pollo o pavo, contienen una gran cantidad de elementos artificiales elevados en sodio. Otro es el pan integral, si usted observa los ingredientes artificiales del mismo y más cuando presentan una fecha de expiración lejana, es enorme. También, se incluyen aquellos que indican tener poca grasa, pero no observamos que contienen gran cantidad de azúcares simples.
l En cuanto a las porciones, apuntamos a modificar las formas de servidas. Se recomienda que la mitad del plato sea de vegetales, un cuarto de proteínas y el otro cuarto de carbohidratos.
Si mantenemos esta distribución, aseguraremos un consumo proporcionado de alimentos, así como la inclusión de nutrientes necesarios para mantenernos saludables. Otro de los beneficios percibidos por esta distribución es la sensación de saciedad que experimentará por la inclusión de vegetales en el plato.
l Bajo el entendimiento de saber por qué los productos ultraprocesados no deben formar parte de sus hábitos alimentarios, evite la inclusión de los mismos. Se trata, en el caso, de potenciar el consumo de agua en lugar de bebidas azucaradas; el consumo de frutas, yogurt o nueces naturales en lugar de chiguis, galletas, dulces y chocolates. De esa forma estamos invirtiendo nuestro dinero en alimentos que tienen una gran calidad nutricional.
l Hacer ejercicio desde el punto de vista negativo, derivado de las críticas del entorno o porque viene un evento especial o por el anhelo de ser como alguien de las redes sociales, por ejemplo, es otro de los puntos negativos que nos venden como parte de una alimentación saludable. En el caso, se visualiza el ejercicio como un hábito que busca cuidarnos desde lo físico hasta lo mental.
Allí, el ejercicio se transforma en una actividad que designamos en nuestra semana para distraernos, divertirnos, compartir en familia, experimentar la energía que nos brinda; más que concentrarnos en el peso que mantenemos. Esto último, vendrá por añadidura y sin tener que sentirlo como un sacrificio, cosa que también se ha vendido como normal.
Integrando estos consejos y poniéndolos en práctica progresivamente, irá observando los resultados positivos para su salud, su vida en general y su entorno familiar. Vaya paso a pasito, aportando a la mejor inversión que es su salud.