Alba Enith Pittí S. / FCA Chiriquí-Texto y foto
Estudiantes de Ciencias de la Familia y del Desarrollo Comunitario de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA) presentaron una muestra enfocada en la elaboración de germinados a base de lentejas, maíz y garbanzos.
Las jóvenes que participaron aplicaron los conocimientos teóricos mediante la técnica del “aprender haciendo”. Es decir, prepararon alimentos que luego fueron evaluados por un jurado mediante una prueba organoléptica, técnica basada en la percepción a través de los órganos de los sentidos. Para ello, los jueces tomaron en cuenta el color, sabor, textura, consistencia y presentación del alimento.
Los alimentos germinados son ricos en enzimas y nutrientes, mejoran la digestión y constituyen una fuente natural de energía.
La gestión metodológica y didáctica permitió a las educandas comprender el valor nutricional de los germinados y reforzar sus habilidades en la selección y preparación de alimentos saludables.
La iniciativa fue conducida por la profesora Ana Gálvez, quien dicta la asignatura Principios y técnicas en la selección y preparación de alimentos.