Carlos Iván Caballero G. /Periodista *Texto e Imagen
En 2026 la Escuela de Gastronomía en Artes Culinarias de la Facultad de Ciencias Agropecuarias (FCA) efectuará la promoción 2025- 2026 que graduará a más de 60 estudiantes de los 3 turnos existentes.
Los resultados de sus egresados se confirman mediante el trabajo que hoy realizan en otras latitudes, que incluye algunos continentes.
Eloy Jaramillo, catedrático de la Escuela de Gastronomía, comenta al Semanario La Universidad que los estudiantes hacen su primera práctica de trabajo al término de segundo año. Y, que después, muchos quedan laborando en la empresa donde practicaron.
Refiere que diversos representantes o voceros de varias empresas del mercado lo llaman a diario para ofrecer plazas de empleo a los educandos. Cada semana recibe unas 25 ofertas laborales en las cuales se necesitan cocineros, saloneros y bartender y los estudiantes son los primeros en aplicar.
Sobre las navieras que surcan el Caribe, sostiene que estas necesitan personal calificado y la Escuela de Gastronomía trabajará para llenar dichos espacios.
Revela que en 2012 la Royal Caribbean estuvo en Panamá para contratar a 6 mil trabajadores formados en gastronomía. Sin embargo, el inglés fue una limitante para obtener dichos empleos.
En los hoteles de cadena internacional muchos egresados ocupan el puesto de chef ejecutivo. Añade que dicha posición es el cargo más alto al cual puede aspirar un chef.