Como parte del contenido del diplomado “Manejo integrado y sostenible para el cultivo de plátano”, que desde el mes de junio se lleva a cabo en la facultad de Ciencias Agropecuarias, los participantes construyeron un secado artesanal como alternativa agroindustrial. Según el profesor Leonardo Marcelino, facilitador del curso, “el secado de plátano es una alternativa agroindustrial que va dirigida a pequeños productores de plátano, que desean maximizar su producción”. “El secado está orientado al aprovechamiento de aquellos plátanos que no se logran comercializar o aquellos que por circunstancias como viento, volcamiento de plantas, entre otros, no alcanzan la característica comercial y no se pueden vender”. El productor puede transformar el plátano, que no se comercializa, en fruta fresca, harina o crema de plátano y venderla como tal. ”, agregó Marcelino. El secador fue construido por los participantes al diplomado, porque la idea es que ellos puedan aprender más acerca de este proceso, aunado a las diapositivas, donde se les mostró todo lo explicado. Ellos aprendieron la técnica, además, vieron las dificultades y en qué cosas deben tener cuidado, para que se les facilite la construcción del mismo. El diplomado fue una iniciativa de la dirección de Educación Continua, de la facultad de Ciencias Agropecuarias, bajo la coordinación de la Mgter. Mitzila Morales.